Petites cocottes de poissons

J'adore les petites cocottes car tout y a l'air aussitôt délicieux !

Alors, je me suis faite la spécialiste des restes en cocottes : Avec trois fois rien, c'est tout de suite un air de fête à table.

J'ai trouvé l'autre jour dans mon congélateur des restes de poissons congelés :

- une tranche de thon rouge solitaire

- un pavé de saumon qui s'ennuyait

- quelques filets de rougets égarés

- une poignée de noix de Saint Jacques

Dans le frigo, il me restait :

- un oeuf

- un demi pot de crème fraîche allégée

- un quart de sachet de gruyère

- un demi citron

Et j'avais 30 minutes pour passer à table !

J'ai mis les poissons à décongeler dans le micro-ondes (mais vous pouvez tout aussi bien les faire cuire au court bouillon !) pendant 7 minutes environ à la chaleur maximum.

Pendant, qu'ils cuisaient, j'ai mélangé le jaune d'oeuf, la crème fraîche, du sel, du poivre, du persil séché,du paprika,  et j'ai fait chauffer le tout très doucement en ajoutant le jus du demi citron et en tournant régulièrement le mélange. Avant de me préoccuper de mes poissons, j'ai rajouté la poignée de Saint Jacques et j'ai laissé à feu très doux en attente....

J'ai sorti mes poissons divers du micro-ondes. Je les ai mis dans une passoire et je les ai émiettés à la fourchette. Puis j'ai rajouté une ou deux cuillères de colombo et une goutte de piment.

Ensuite, j'ai réparti tout cela dans mes 8 petites cocottes avant de rajouter la sauce à la crème et aux Saint Jacques.

Un peu de gruyère râpé et de chapelure et hop au four thermostat 180° pendant 25 minutes !

La fête !